明水然·樂無菜單鐵板燒在全台有八家分店，在2024年今年年初在宜蘭礁溪開幕，主打日本的高規格鐵板燒技術，以日本職人之態度，從食材的挑選到料理的過程都十分嚴謹，堅持每一個小細節。
店裡以藍白色為主的裝潢，與菜單上的海味有一曲同工之妙，挑高的設計環境感覺特別舒服！一進門映入眼簾的是看起來肥美的活龍蝦，這裡龍蝦三吃是最具特色的料理！
二樓的用餐區有三區鐵板區，大約能容納九位顧客，位子非常寬敞！椅子跟桌子都有特別訂做，高度較高，讓個子較高的顧客做起來更舒服，非常貼心！
這些全是今天要食用的食材，好期待！！
明水然.樂的價位分成兩種，分別是1600元和2400元（須加一成服務費），這兩種價位都是14道，也都有龍蝦三吃，差別在於主餐肉品的選擇不同，2400元的有日本AS 和牛菲力、頂級桂丁雞、西班牙伊比利豬，而1600元的肉品則是日本A5和牛、日本A4和牛和頂級桂丁雞，都是非常頂級的食材！
桌上附的茶飲是冰的白桃烏龍茶，烏龍茶是選用較清香型的，裡頭帶點白桃的香氣，是無糖的喝起來也不會很膩，飲料的部分還有各式酒類提供搭餐，也有軟性飲品可樂、雪碧和可爾必思的選擇。
前菜-鴨胸沙拉＆黃金蜆湯
前菜提供的是鴨胸沙拉搭配黃金蜆湯，鴨胸切成薄片搭配新鮮的蔬菜加上和風醬汁，醬汁調味上不會過於酸，很好入口，瞬間開胃了！
蒸蛋-海膽魚卵蒸蛋（$2400）；松露蒸蛋（$1600）
海膽給的超級豪邁，明水然的魚卵選用新鮮魚卵，粒粒飽滿多汁，味道不會過於死鹹，搭配蒸蛋剛剛好，而松露蒸蛋也非常美味，與蒸蛋一起食用同時提升了兩著的香氣，松露的濃郁與蒸蛋的清甜在嘴裡化開！
時令鮮魚-整尾時令鮮魚（$2400）；時令鮮魚片（$1600）
整尾的鮮魚是選用當日新鮮現補漁港直送的紅目鰱，肉質紮實又細緻，搭配紫蘇海鹽，更襯出魚的鮮甜味，而時令鮮魚片同樣選用新鮮的魚片，搭配由魚骨熬煮的大根，非常美味！
焗烤山藥
山藥與明太子焗烤本身就非常搭配，很多店家也會如此料理，但這裡不僅明太子給的豪邁，連上頭的魚子醬都沒在客氣，新鮮的山藥煎得很香，每一口都好驚豔！
乾煎干貝
使用北海道生食級干貝搭配魚卵，滿口鮮味，好奢侈！
南非鹽蒸活鮑魚
直到料理的前一刻鮑魚都還是活的，來自南非的活鮑魚品嚐起來大顆又Ｑ彈，用鐵板煎得恰到好處，單吃或是搭配魚子醬、松露醬都好適合！
和牛漢堡
和牛漢堡好美味，加上乾煎的起司片和加上乾煎的起司片和特別的櫻桃蘿蔔，若是不吃牛肉的朋友則是享用蟹肉蛋捲，嫩蛋蟹肉軟嫩的口感加上酥脆的麵包，一口接著一口完全停不下來！
時令活龍蝦三吃
蝦螯搭配法國螺肉醬灑上野生的烏魚子，去殼的蝦螯能一口吃，肉質細嫩，感覺好奢侈呀！龍蝦的肉質鮮甜有彈性，最後再來上一碗龍蝦海帶味增湯，超滿足的！
吃完今天的重頭戲之一，還有主食肉品還沒享用呢！先送上紫蘇梅冰沙來中和一下口中的味道，去油膩～
肉品-日本A5和牛菲力（＄2400)、頂級桂丁雞（兩種價位皆可以點選）
桂丁雞是星級餐廳的指定食材，選用不施打抗生素和生長激素的飼養雞，皮酥肉嫩，吃起來完全沒有肉腥味，口味上媲美頂級和牛。
A5和牛菲力肉質細膩外酥內嫩帶點嚼勁，好美味！
蔥蛋炒飯
別小看簡單的蔥蛋炒飯，用鐵板炒得更加粒粒分明，滿口都是青蔥和蛋的香氣，愛吃辣的朋友不要錯過這裡的辣醬，很辣又很夠味！
甜點
今日的甜點是布朗尼冰淇淋，明水然不定期會更換甜點，上次來訪是吃冰淇淋泡芙，烤過的布朗尼加上巧克力脆片作為尾點，為今天的餐點劃下完美的句點！
若是當月壽星會再提供甜點一份，明水然樂每一道料理都令我很驚艷，也都很有創意，份量也很足，環境氣氛好適合約會慶生，完全物超所值，這次是二訪，還是覺得很好吃！
明水然·樂
線上訂位： https://reurl.cc/QjGdV0
地址：宜蘭縣礁溪鄉二龍村淇武蘭路110-7號1、2樓
電話：03-9887003
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